Pierś indycza z boczkiem

Pierś indycza z boczkiem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Pierś natrzeć ze wszystkich stron solą i pieprzem.
• Obłożyć ciasno plastrami boczku.
• Obwiązać nicią.
• Szalotki i pieczarki obrać i umyć.
• Z papryki usunąć gniazdo nasienne i pokroić w paseczki.
• Masło rozgrzać.
• Obsmażyć w nim mięso z każdej strony.
• Dodać warzywa.
• Chwilę wszystko razem smażyć.
• Zalać połową rosołu.
• Piekarnik rozgrzać do temp. 220°C.
• Wstawić do niego brytfankę z mięsem i warzywami.
• Piec ok 75 minut, wygotowany sos uzupełniając rosołem.
• Pieczeń wyjąć.
• Zdjąć nici.
• Odstawić w ciepłe miejsce.
• Do sosu z warzywami dodać wino.
• Zagotować.
• Połączyć z przecierem pomidorowym i śmietaną.
• Doprawić solą i białym pieprzem.
• Przelać do sosjerki.
• Pieczeń podawać pokrojoną w plastry i ugarnirowaną ugotowanymi brokułami.